Recept: Mořský Vlk Tiradito de Lubina
Nic se nám teď, když je teplo, nelíbí víc než svěží recept plný barev, chutí a kontrastů, proto jsme se inspirovali peruánskou gastronomií k přípravě tohoto Tiradita z mořského vlka, kterému jsme dali gurmánský šmrnc s našimi produkty La Chinata. Chtěli byste vědět, jak se připravuje? Čtěte dál!
Tiradito de Lubina, jak jsme již říkali, je typický peruánský recept, který se vyznačuje nakrájením ryby na tenké proužky. Navíc se jedná o velmi všestranný recept, který umožňuje zařadit přísady přizpůsobené všem chutím. Navrhujeme tuto verzi, zapište si ingredience!
Složení mořského vlka Tiradito:
- 1 čistý filet z mořského vlka
- 1/2 fialové cibule
- Organický sezamový olej
- Kajenský pepř z ptačího oka Valle Coronado
- Sójová omáčka
- Limetkový džus
- Čerstvý koriandr
- Černý sezam Valle Coronado
- Opékané mandle s extra panenským olivovým olejem, rozmarýnem a uzenou paprikou
- Vločky uzené papriky Valle Coronado
Příprava mořského vlka Tiradito
- Prvním krokem při přípravě tohoto receptu je odstranit kosti ze zadní části ryby a nakrájet ji na tenké proužky. Tento krok je důležitý, protože pomůže limetkové šťávě proniknout do masa a dostat se do všech částí.
- Dále si nakrájíme červenou cibuli na proužky julienne a vložíme do hluboké nádoby, ve které si předtím rozmícháme limetkovou šťávu, vodu a sůl, aby se cibule při přípravě omáčky zjemnila.
- Pro přípravu omáčky, kterou budeme ryby doprovázet, smícháme sezamový olej, sójovou omáčku, vločky uzeného pepře, kajenský pepř a trochu černého sezamu a mícháme, dokud se ingredience nespojí. Množství v omáčce půjde podle chuti v závislosti na intenzitě, kterou chceme dosáhnout.
- Začínáme připravovat na talíři naše ryby! Za tímto účelem položíme na talíř proužky mořského vlka spolu se sezamovou a sójovou omáčkou, kterou jsme si připravili. Poté navrch položíme sušenou cibuli a několik kousků našich opečených mandlí a rozmarýnu, abychom ozdobili a dodali křupavý nádech, který dodá pokrmu více chuti.
- Nakonec navrch položíme lístky čerstvého koriandru, který mu dodá svěžest a kontrast a vše je připraveno k jídlu!
Doufáme, že se vám recept líbil a že jej brzy vyzkoušíte!
Pokud byste chtěli vidět více takových receptů, můžete navštívit náš instagramový profil, kde najdete inspiraci a nové nápady.
