Náš kozí sýr s extra panenským olivovým olejem s pečetí Extremadura má velkou kulturní a tradiční hodnotu.

Vyrábí se ručně z mléka koz, které se volně pasou a živí se botanickým bohatstvím této oblasti, což mu dodává skvělou nutriční kvalitu.

Jeho tajemstvím je řemeslná výroba na bázi syrového kozího mléka, syřidla, soli a mléčných kvasů. Výsledkem je produkt s určitou kořenitostí, který postupem času získává na intenzitě chuti a vůně.

V ústech se rozpouští a je máslový s mírnou žvýkavostí. Má bělavou barvu, je střední intenzity a má nízkou hořkost, střední slanost a nízkou kyselost.